义乌食为先烧鸭面培训-义乌食为先小吃培训-小吃技术培训-早餐早点培训-烧烤培训机构

课程内容

开课时间：滚动开班

课程价格：电询

义乌烧鸭面作为岭南传统美食的代表之一，凭借其皮脆肉嫩、汤汁醇厚的特色深受食客喜爱。随着餐饮市场对地域特色小吃的需求持续增长，掌握正宗烧鸭面制作技艺成为创业者与餐饮从业者的热门选择。本课程基于东莞本土烧鸭面传统工艺，结合现代餐饮标准化流程设计，旨在帮助学员快速掌握核心技术，提升产品竞争力。

课程内容

1. 烧鸭制作工艺

鸭胚挑选与预处理方法

传统腌制配方与香料配比技巧

挂皮水调制与风干火候控制

炭火烤制温度与时间精准把控

2. 秘制汤底与酱料

老火骨汤熬制核心配方

豉油皇酱汁调配比例

辣味/原味汤底差异化调制

成品保存与风味稳定性管理

3. 手工面制作与配菜搭配

竹升面制作手法与口感调整

时令配菜选品与预处理流程

摆盘美学与出品标准化要求

4. 门店运营指导

设备选型与厨房动线规划

成本核算与定价策略

保鲜技术与食材损耗控制

品牌差异化定位与营销技巧

课程特色

全程实操教学配合理论解析，提供配方标准化手册与供应链资源对接，结业后可独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，适应小吃店、快餐店、档口等多种创业场景需求。

上课环境

学生作品

教学环境

手把手教学