义乌作为美食文化交融的城市，牛肉板面以其独特的风味和广泛的消费群体成为餐饮市场热门品类。为满足创业者及餐饮从业者对正宗牛肉板面制作技术的需求，东莞食为先推出专业化牛肉板面培训课程。课程结合传统工艺与现代餐饮标准，由经验丰富的师傅手把手教学，帮助学员掌握核心技术，提升创业竞争力。

课程内容

1. 牛肉板面汤底熬制

学习牛骨、香料与食材的配比技巧

掌握老汤熬制火候与时间控制

汤底鲜香醇厚的核心秘方解析

2. 手工面条制作工艺

面粉选材与和面手法教学

板面揉制、醒发与擀制步骤实操

面条口感劲道的关键技术要点

3. 牛肉臊子与配料处理

牛肉选材、切配与腌制方法

秘制红油辣子的炒制与调味

配菜搭配及标准化预处理流程

4. 成品组装与出品标准

面条煮制时间与汤底融合技巧

摆盘设计与风味层次提升策略

出餐效率与品质稳定性把控

5. 门店经营辅助指导

成本核算与定价策略分析

设备选购与厨房动线规划建议

品牌化运营与客户服务要点

课程特色

全程实操强化技能，学完即可独立操作

配方无保留教学，还原地道风味

提供选址、采购、营销等创业支持

适合人群

计划开设面馆或快餐店的创业者

餐饮从业者提升技能与产品线

美食爱好者追求专业化烹饪技术