绍兴作为岭南美食文化的重要城市，对传统小吃的传承与创新有着独特追求。葱油拌面以其香气浓郁、口感鲜滑的特点，成为广受欢迎的特色小吃。为满足餐饮从业者及美食爱好者的学习需求，东莞食为先推出专业葱油拌面培训课程，旨在传授正宗制作技艺，帮助学员掌握从选材到出品的全流程技术，提升竞争力。

课程内容

1. 核心配方解析

葱油熬制秘方：葱种选择、油温控制、香料配比

面条制作工艺：面粉配比、揉面技巧、面条煮制火候

酱汁调配方法：基础酱料搭配、咸甜平衡技巧

2. 实操技能训练

葱油熬制实操：分步演示葱段处理与油温监测

拌面手法教学：均匀裹酱技巧与摆盘美学

辅料搭配实践：溏心蛋、肉臊等配菜制作

3. 经营指导模块

标准化出品流程：备料、烹制、出餐全环节优化

成本核算教学：原料采购、损耗控制、定价策略

店铺运营建议：选址分析、客群定位、菜品组合

课程特色

正宗配方：还原传统葱油拌面本味

小班教学：每期限8人，确保实操指导质量

全程指导：从技术到经营的一站式培训

灵活复训：结业后半年内可免费回炉学习

适合人群

计划开设面馆或小吃店的创业者

餐饮行业从业者提升技能

家庭厨房爱好者学习特色美食

培训目标

学员结业后可独立完成葱油拌面全套制作流程，具备产品优化与基础运营能力，为创业或职业发展提供技术保障。