绍兴食为先次坞打面培训-绍兴食为先小吃培训-小吃技术培训-早餐早点培训-烧烤培训机构

课程内容

开课时间：滚动开班

课程价格：电询

次坞打面作为浙江诸暨传统特色美食，凭借独特的手工打制工艺和筋道口感闻名全国。为传承这一非遗技艺，绍兴食为先结合多年餐饮培训经验，推出系统化次坞打面专项课程，帮助学员掌握正宗打面技术，提升餐饮创业竞争力。

课程内容

1. 次坞打面历史与文化

解析次坞打面的起源与发展脉络，了解其制作工艺背后的饮食文化内涵，强化学员对传统技艺的认知。

2. 核心原料与工具认知

学习面粉选配、水质要求及打面棍、案板等专用工具的使用规范，掌握食材与设备的科学搭配原理。

3. 手工打面技法实训

从揉面、擀面到反复捶打折叠，分步骤演练面团塑形技巧，重点强化力道控制与均匀度训练，确保面条口感劲道。

4. 汤底与浇头制作

传授秘制高汤熬制方法，搭配经典雪菜肉丝、三鲜等浇头配方，学习口味平衡与地域特色融合技巧。

5. 标准化出品与创新应用

针对餐饮场景设计标准化流程，指导学员根据市场需求调整产品形态，拓展打面在快餐、私厨等领域的应用。

课程特色

小班制教学，提供一对一技术指导

全程实操强化肌肉记忆，结业可独立操作

免费复训与创业选址、设备采购等增值服务

学生作品

手把手教学

教学环境

教学场景