随着餐饮行业对专业厨师的需求日益增长，广州食为先厨师培训依托十余年餐饮教育经验，结合本地餐饮市场特色，推出系统化炒菜技能培训课程。本课程针对零基础学员及餐饮从业者，以实战操作为核心，传承经典粤菜技法，融合现代烹饪理念，帮助学员快速掌握专业炒菜技能，提升职业竞争力。

课程特色

1. 名师指导：由资深粤菜主厨全程授课，传授正宗炒菜技法与调味秘诀。

2. 小班教学：每期限招15人，确保学员获得针对性指导与实操机会。

3. 实操为主：80%课程为厨房现场操作，涵盖食材处理、火候把控及菜品装盘。

4. 就业支持：结业推荐合作餐饮企业就业，提供创业开店指导服务。

课程内容模块

基础技能阶段

刀工训练：食材切配标准与效率提升

火候掌控：油温识别与不同食材的炒制技巧

调味原理：经典酱汁调配与复合味型平衡

进阶技法阶段

经典粤菜：干炒牛河、豉汁蒸排骨、白灼虾等招牌菜实操

快炒专项：小炒肉、宫保鸡丁等爆炒类菜品火候训练

锅气提升：镬气炒饭、啫啫煲等风味菜品制作

专项强化阶段

宴席菜品：八菜一汤组合设计与出品标准

创新融合：新派粤菜研发与摆盘美学

成本控制：食材利用率优化与菜单定价策略

课程安排

课时：全日制30天（上午理论+下午实操）

开课时间：每月5日、20日滚动开班

适合人群

餐饮行业新人

家庭厨房技能提升者

计划创业开餐饮店人士

餐饮企业员工技能进修