晋江食为先川菜培训立足粤港澳大湾区餐饮市场需求，结合川菜文化传承与创新，为餐饮从业者及烹饪爱好者提供系统化、专业化的技能提升平台。机构依托资深川菜名师团队与现代化教学设施，聚焦传统川菜技艺与现代餐饮趋势融合，致力于培养兼具技术实力与市场适应能力的专业人才，助力学员在餐饮行业中实现职业发展与创业目标。

课程内容

一、川菜烹饪基础

从川菜历史文化、食材认知、刀工技法、火候掌控等基础模块切入，夯实学员对川菜核心工艺的理解。重点训练经典刀法（如片、切、剁）与调味基本功，掌握基础红油、高汤熬制技术。

二、经典川菜实操

涵盖24道代表性菜品教学，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等传统名菜，以及毛血旺、辣子鸡、回锅肉等家常风味。每道菜品分步骤解析原料配比、调味技巧及装盘要点，强调正宗风味与标准化操作。

三、复合调味与秘制配方

深入讲解川菜“麻辣鲜香”风味体系，传授豆瓣酱、泡椒、花椒油等核心调料的制作工艺，解密红油辣子、复制酱油、老卤水等秘制配方，强化学员对味型层次与风味平衡的掌控能力。

四、创新川菜研发

结合现代健康饮食理念与地域口味偏好，指导学员进行川菜融合改良与新品开发，例如低油版麻辣香锅、粤式藤椒海鲜等创新菜品，提升市场竞争力。

五、实战应用模块

开设厨房管理、成本核算、菜单设计等实用课程，配套餐饮创业指导，涵盖选址、设备采购、菜品定价等环节，助力学员实现从技术到经营的全面升级。

课程特色

小班制教学：每期限招15人，确保实操指导精细化

全程手把手教学：资深主厨现场示范，学员独立操作率达90%

系统化教材：配套图文教程与视频资源，支持课后巩固