武汉食为先菠萝面包培训依托多年烘焙教学经验，针对市场需求打造专业课程。菠萝面包作为经典港式甜点，凭借独特酥皮与松软内层广受喜爱，近年来在茶餐厅、烘焙店及外卖市场中需求持续增长。本课程旨在传承传统工艺，结合现代创新手法，帮助学员掌握核心技术，提升创业或就业竞争力。

课程特色

1. 系统教学：从原料认知到成品制作，覆盖菠萝面包全流程

2. 名师指导：十年以上行业经验师傅现场演示与纠错

3. 小班实操：每人独立操作设备，确保掌握揉面、开酥等关键技法

4. 配方升级：传授经典配方与低糖、流心等创新改良方案

5. 成本控制：教学员精准计算原料配比与损耗管理

课程内容

第一阶段 基础工艺

• 面粉特性与材料选择标准

• 面团揉制手法与发酵控制

• 菠萝皮制作技巧（酥脆度与花纹定型）

第二阶段 进阶技术

• 温度对酥皮层次的影响

• 烤箱火候调节与成品上色技巧

• 馅料调配：奶黄、芋泥、咸蛋黄等流行口味

第三阶段 商业应用

• 门店标准化出品流程

• 保鲜与包装方案设计

• 定价策略与成本核算方法

适合人群

• 计划开设烘焙店/茶餐厅的创业者

• 希望提升技能的面点师/烘焙师

• 美食爱好者寻求副业机会者

培训时间

• 3天强化课程（含6小时实操训练）

• 滚动开班 随报随学