随着传统面食市场的持续升温，包子馒头作为大众喜爱的日常主食，已成为餐饮创业的热门选择。珠海食为先包子馒头培训立足于传统面点工艺传承，结合现代市场需求，为学员提供系统化、专业化的技能培训。本课程针对零基础学员及创业者设计，旨在通过科学教学与实操训练，帮助学员掌握核心配方、制作技巧及经营方法，助力学员快速进入行业或提升现有技能。

课程内容

基础理论模块

1. 原料认知：系统讲解面粉、酵母、水等原料的选用标准与配比原理。

2. 发酵原理：剖析温度、湿度、时间对发酵效果的影响及科学调控方法。

3. 工具使用：蒸笼、压面机、醒发箱等设备的操作规范与维护技巧。

核心工艺模块

1. 面团制作：手揉面与机器和面的操作流程，软硬面团的差异化处理。

2. 成型技法：传统包子褶纹手法、馒头整形技巧及创意造型设计。

3. 发酵控制：二次醒发的关键节点判断与补救措施。

4. 蒸制火候：不同馅料对应的蒸制时长与火力调节方案。

特色产品模块

1. 经典款复刻：鲜肉包、豆沙包、奶香馒头等市场畅销品实操教学。

2. 健康改良款：全麦馒头、杂粮包、低糖馅料配方研发。

3. 创新爆款：流沙包、卡通造型包、预制冷冻面团技术解析。

商业应用模块

1. 成本核算：原料采购渠道优化与单品利润率测算方法。

2. 品控标准：成品色泽、口感、重量的稳定性控制体系。

3. 开店指导：选址策略、菜单设计、外卖包装及客户留存技巧。

课程亮点

• 小班制教学：每期限招10人，确保手把手指导质量。

• 配方全公开：核心配方无保留教学，支持课后技术咨询。

• 创业扶持：提供设备采购清单、原料供应商资源及门店运营方案。

通过系统学习，学员可独立完成20+种主流产品的标准化制作，具备开设社区早餐店、档口专营店或供应链代工的核心竞争力。