广式早餐粥作为岭南饮食文化的重要代表，以鲜香绵滑、营养丰富著称，深受大众喜爱。珠海食为先餐饮培训依托多年传统粥品烹饪经验，结合现代市场需求，推出广式早餐粥专项培训程。本课程旨在传承经典工艺，帮助学员掌握正宗广式粥品的制作精髓，提升烹饪技能与市场竞争力，为餐饮创业或职业发展奠定坚实基础。

课程内容

模块一：广式粥品文化及基础理论

1. 广式粥品的历史渊源与地域特色解析

2. 粥品分类及营养搭配原则

3. 传统粥底熬制的核心要素（米水比例、火候控制、熬煮技巧）

模块二：经典广式早餐粥品实操教学

1. 生滚粥系列：及第粥、艇仔粥、鱼片粥、猪肝粥

2. 老火粥系列：皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥、瑶柱白果粥

3. 特色粥品：潮汕砂锅粥、海鲜粥、蔬菜养生粥

模块三：粥品创新与风味提升

1. 秘制高汤与调味料配方解析

2. 食材预处理技巧（肉类腌制、海鲜去腥、辅料增香）

3. 现代健康粥品改良思路（低盐、低脂、高纤维配方）

模块四：食材选购与成本控制

1. 大米、肉类、海鲜等原料的挑选标准

2. 食材保鲜与储存方法

3. 单碗粥品成本核算与利润优化策略

模块五：经营指导与实操演练

1. 早餐粥铺选址与菜单设计建议

2. 出餐流程标准化管理（备料、熬煮、出品效率）

3. 学员全程实操，独立完成粥品制作与品质把控

课程特色

1. 资深粤菜师傅手把手教学，注重实操与细节指导

2. 小班制授课，保证学员充分练习与个性化答疑

3. 提供配方标准化手册及开店运营支持服务

适合人群

计划从事早餐餐饮创业的投资者、餐饮店技术升级的从业者、烹饪爱好者及传统美食文化传承者。