珠海食为先东北饺子培训程依托东北传统饮食文化精髓，结合现代餐饮市场需求，专为餐饮从业者、创业者及美食爱好者设计。课程以传承地道东北饺子工艺为核心，通过系统化教学帮助学员掌握从选材到成品的全流程技术，助力学员快速提升技能水平或实现创业梦想。课程由经验丰富的面点师傅团队授课，采用“理论+实操”结合模式，确保学员学以致用。

课程内容

模块一：基础理论与文化认知

1. 东北饺子的历史发展与饮食文化内涵

2. 饺子分类及地域特色解析

3. 核心食材选择标准（面粉、肉馅、蔬菜）

4. 工具设备使用与安全操作规范

模块二：传统工艺实操训练

1. 面团调制技术：冷水面团配比与醒发技巧

2. 擀皮手法训练：薄厚均匀的圆形面皮制作

3. 经典包法教学：月牙饺、元宝饺、柳叶饺等造型

4. 煮制火候控制：生熟判定与防粘连秘诀

模块三：特色馅料研发

1. 基础肉馅调制：三肥七瘦黄金比例与调味技巧

2. 素馅组合创新：酸菜猪肉、韭菜鸡蛋等热门配方

3. 海鲜馅料开发：虾仁、鲅鱼等高端品类实践

4. 锁鲜技术与冷藏保存方法

模块四：多元化产品延伸

1. 煎饺、蒸饺、冰花饺工艺要点

2. 彩色饺子皮制作（菠菜汁、胡萝卜汁应用）

3. 儿童营养饺子与低脂健康款研发

4. 节日主题饺子造型设计

模块五：创业落地指导

1. 门店设备选购与动线规划建议

2. 成本核算与定价策略

3. 饺子馆菜单设计及搭配套餐案例

4. 卫生管理与标准化出餐流程

课程优势

小班制教学，每期不超过10人，全程实操指导

配方无保留传授，支持技术迭代咨询

免费复训权益，确保技能巩固

结业颁发认证证书，提供创业资源对接

结业认证

学员完成全部课时并通过实操考核后，将获得东莞食为先签发的《东北饺子制作技术认证证书》，作为专业能力凭证。