重庆食为先餐饮培训品牌深耕传统面点领域十余年，凭借专业的师资团队与标准化教学体系，持续为行业输送优质酥饼制作人才。金牌酥饼课程以传承经典工艺为核心，结合现代消费者口味需求，系统化拆解酥饼制作关键技艺，助力学员掌握核心配方与创新思路，提升市场竞争力。课程内容覆盖基础理论、实操技法及开店指导，适用于零基础爱好者、烘焙从业者及创业者多元需求。

课程核心模块

1. 酥饼基础理论

系统讲解酥饼分类及历史文化背景，解析广式、苏式、台式等流派特色；深度剖析面粉、油脂、馅料等原料特性与配比原则；演示专业工具设备的使用与养护技巧。

2. 金牌酥饼实操训练

分步教学经典酥饼制作全流程：

千层酥皮开酥手法与温度控制

蛋黄酥、老婆饼、榴莲酥等爆款产品实操

豆沙、莲蓉、奶黄等自制馅料调配工艺

精准烘烤火候与成品保存技术

3. 产品创新与品质提升

传授酥饼口感层次优化方案，指导学员开发低糖、杂粮等健康化改良配方，拓展抹茶、芝士、果味等潮流风味创新，同步解锁造型设计美学与包装呈现技巧。

4. 创业指导与成本管控

提供门店动线设计、设备选型建议及原材料采购渠道，详解单店日均产能核算与损耗控制策略，分享行业定价规律与营销活动策划经验。

教学特色

小班制手把手实操教学

配方比例精确到克级标准化

终身免费技术咨询支持

结业颁发行业认证证书