公婆饼作为晋江地区传统特色小吃，凭借其酥脆外皮、鲜香内馅和独特工艺深受消费者喜爱。随着饮食文化传承与市场需求增长，掌握正宗公婆饼制作技术成为餐饮从业者及创业者的重要技能。东莞食为先培训中心依托多年面点教学经验，结合公婆饼传统工艺与现代标准化流程，推出系统化培训课程，帮助学员从原料选配到成品制作实现全流程精进，助力传统美食技艺传承与商业价值转化。

课程内容

传统工艺与文化解析

讲解公婆饼的历史渊源、地域特色及文化内涵，剖析其工艺精髓与风味特点，明确技术传承的核心要点。

原料与工具准备

系统学习面粉、油脂、馅料等核心原料的选配标准，掌握工具使用规范及预处理技巧，确保制作过程高效安全。

核心工艺实操训练

从和面、醒发、擀皮到调馅、包制、煎制全程分步教学，重点攻克面皮酥脆分层、馅料鲜香锁汁、火候精准控制等关键技术难点。

风味创新与改良

结合市场需求，指导学员在传统配方基础上开发多样化口味（如咸甜风味、荤素搭配），探索造型与包装升级方案。

经营与创业指导

提供开店选址、成本核算、设备采购、品牌推广等实用经验，助力学员快速实现从技术掌握到商业落地的转型。

课程目标

通过理论讲解与手把手实操结合，学员可独立完成公婆饼标准化出品，具备产品创新及小型餐饮项目运营能力。课程注重实用性，为零基础学员及从业者提供全方位技能提升支持。