金华食为先餐饮品牌深耕地方美食文化多年，始终致力于传统美食技艺的传承与创新。牛肉汤搭配油酥饼作为经典组合，凭借其独特风味与市场认可度，已成为餐饮创业的热门选择。为满足广大创业者及餐饮从业者提升技能的需求，本课程系统梳理牛肉汤与油酥饼的制作精髓，结合标准化流程与实操经验，帮助学员快速掌握核心技术，实现创业或职业发展的目标。

课程亮点

1 系统化教学：涵盖选材、配方、工艺全流程

2 小班制授课：手把手指导，确保学习效果

3 实操为主：每日现场制作，强化技能熟练度

4 核心配方无保留传授：包括秘制香料配比与火候控制

5 创业支持：提供选址建议与设备采购指南

课程内容

牛肉汤制作模块

牛骨与牛肉的科学选材标准

老汤熬制工艺与时间控制

香料配比与风味层次调节技巧

成品保存与复热注意事项

油酥饼专项训练

面粉品类选择与和面手法

油酥调制关键步骤解析

擀制手法与层次成型秘诀

煎炸温度控制与酥脆度保障

搭配与创新

汤饼组合呈现方式设计

套餐搭配提升客单价策略

季节限定口味开发思路

成本控制

原料损耗率优化方案

标准化出品量控制方法

设备使用能耗降低技巧

适用人群

1 计划开设汤饼类餐饮店的创业者

2 希望丰富菜品结构的餐饮从业者

3 热衷传统美食制作的爱好者