广州食为先羊蝎子火锅培训-广州食为先小吃培训-小吃技术培训-早餐早点培训-烧烤培训机构

课程内容

开课时间：滚动开班

课程价格：电询

羊蝎子火锅凭借其独特的口感和丰富的营养价值，近年来成为餐饮市场备受追捧的热门品类。广州食为先深耕传统火锅技艺传承与创新，依托成熟的标准化餐饮技术体系，推出羊蝎子火锅专项培训课程。本课程以市场需求为导向，致力于帮助学员掌握正宗羊蝎子火锅制作工艺及经营技巧，为餐饮创业或技能提升提供系统化解决方案。

课程内容

1 核心技术解析

羊蝎子预处理工艺：涵盖选材标准、浸泡去腥、汆水锁鲜等关键步骤

秘制香料配方：详解八角、草果等十余种香料的配比与熬制火候

底汤熬制体系：传授牛骨高汤与羊蝎子融合的黄金比例及时间控制

2 食材加工标准化

羊肉部位分割技巧：前腿肉、肋排等不同部位的处理与保存方法

辅料搭配方案：冻豆腐、宽粉等配菜的预处理与摆盘标准

蘸料调制技术：麻酱料、蒜蓉料等六种经典蘸料的调配工艺

3 全流程实操培训

现场演示标准化操作流程：从原料处理到成品出餐全环节手把手教学

设备使用规范：汤锅、电磁炉等厨具的选型与维护要点

口味调试训练：针对不同地域消费者偏好进行咸鲜度调整实操

4 餐饮经营指导

成本控制体系：食材采购、损耗控制及毛利润核算方法

门店运营模型：选址策略、菜单设计及服务流程标准化模板

品牌升级路径：外卖运营、社群营销及季节产品延伸开发方案

学生作品

教学场景

上课环境

手把手教学