珠海食为先鸡汁豆腐脑凭借独特的传统工艺与秘制配方，在华南地区享有盛誉。为传承这一经典美食技艺，满足创业者及餐饮从业者的学习需求，我们推出系统化培训课程，深入解析鸡汁豆腐脑的制作精髓，助力学员掌握核心配方与标准化流程，实现技艺传承与商业价值转化。

课程特色

1. 秘方传承：由资深师傅亲授食为先品牌独有的鸡汁豆腐脑配方，涵盖汤底熬制、豆腐脑点制等核心工艺。

2. 实操为主：全程实践操作指导，从原料选配到成品出品，确保学员独立完成高品质产品。

3. 系统教学：覆盖传统工艺与现代改良技术，兼顾口感提升与效率优化。

4. 开店支持：提供选址建议、设备采购指南及标准化运营方案，助力学员创业落地。

课程内容模块

一、理论基础

鸡汁豆腐脑文化背景与市场前景分析

食材选择标准（黄豆、鸡骨、调味料等）

食品安全与卫生规范

二、核心工艺实操

1. 黄豆浸泡与豆浆研磨技巧

2. 豆腐脑点制温度与比例控制

3. 鸡骨高汤熬制秘方（火候、香料配比）

4. 成品调味与口感调试方法

三、产品创新与搭配

传统口味与区域化改良方案

辅料搭配（香葱、辣椒油等）与摆盘设计

套餐组合与定价策略

四、经营指导

小型摊位与门店运营模式解析

成本核算与利润空间测算

品牌化经营与客户服务技巧

适合人群

餐饮创业者

小吃摊主转型需求者

传统美食文化爱好者

课程周期：5天（理论+实操）

报名咨询：提供试听体验，预约制小班教学