长沙臭豆腐作为湖南传统小吃的代表，凭借独特的风味和广泛的市场认可度，成为餐饮创业的热门选择。重庆食为先凭借多年餐饮培训经验，结合长沙臭豆腐制作精髓，推出系统化培训课程，帮助学员掌握正宗工艺与创新技巧，提升创业竞争力。

课程内容

1. 原料与工具认知

学习臭豆腐核心原料（黄豆、卤水、调味料）的选用标准

认识制作工具（发酵缸、炸锅、调料器具）的功能与维护

2. 传统工艺教学

豆腐胚制作：浸泡、磨浆、点卤、压制成型全流程

卤水发酵：独家配方调配与发酵环境控制技巧

油炸工艺：火候掌控、色泽与口感优化方法

3. 调味与创新

秘制酱料调配：辣酱、蒜汁、香菜等辅料搭配比例

口味改良：适应不同地区需求的微调方案

创新吃法：搭配饮品、创意摆盘与套餐设计

4. 经营与实操指导

成本核算：原料采购、定价策略与利润分析

设备使用：高效操作炸锅与卫生管理规范

开店支持：选址建议、营销技巧与品牌运营基础

课程特色

系统教学：从理论到实操，覆盖制作全流程

小班授课：一对一指导，确保学员独立操作能力

配方公开：传授核心卤水与调味配方，无保留教学

后续支持：提供开店咨询与技术升级服务

培训对象

餐饮创业者、小吃摊主、美食爱好者

零基础学员亦可快速上手

结业成果

学员可独立完成臭豆腐制作，获得结业证书，并具备开店或摆摊的技术与经营基础。