郑州作为美食文化交融的城市，拥有多元的餐饮消费需求。闽菜以鲜香醇美、注重食材本味著称，是中华八大菜系中的重要分支。为满足本地餐饮从业者及美食爱好者对闽南风味的学习需求，食为先小吃结合多年餐饮培训经验，推出“东莞闽菜培训班”，系统传授经典闽菜制作技艺，助力学员掌握地道闽南美食精髓，提升职业技能或创业实力。

模块一：闽菜文化及基础工艺

闽菜历史发展与地域特色解析

闽南烹饪基础：刀工、火候、汤底熬制

核心调料认知：红糟、沙茶酱、鱼露等

模块二：经典闽菜实操作品

1. 招牌硬菜

佛跳墙：传统高汤调配与食材炖煮技巧

荔枝肉：糖醋汁比例与炸制火候把控

2. 海鲜料理

闽南蚵仔煎：海蛎鲜嫩度与粉浆调配秘诀

酱油水煮鱼：原汁原味海鲜煮法

3. 特色小吃

肉燕皮制作：手工捶打与馅料搭配

花生汤：绵密口感与甜度平衡

模块三：地域特色菜品拓展

泉州姜母鸭：药材与鸭肉的炖煮工艺

厦门沙茶面：汤底秘方与配料组合

福州芋泥：传统甜点的细腻做法

模块四：调味与菜品创新

闽菜复合味型调配技巧（酸甜、咸鲜）

结合东莞本地食材进行菜品改良

名师手把手教学，全程实操练习

小班制授课，确保学习效果

配方无保留，涵盖家庭版与商用版技术

结业后可获闽菜专项技能认证

餐饮创业者、厨师提升技能者、闽菜爱好者、小吃店转型需求者