随着川菜在全国范围内的持续走红，常州本地餐饮市场对正宗川味的需求与日俱增。为满足餐饮从业者、创业者及美食爱好者的学习需求，东莞食为先小吃依托多年餐饮培训经验，结合川菜烹饪精髓与地方饮食特色，推出系统性川菜培训班。本课程通过理论与实操结合的模式，帮助学员快速掌握经典川菜制作技术，提升菜品竞争力。

1. 经典川菜技法解析

系统讲解麻、辣、鲜、香四大川味核心，涵盖回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、夫妻肺片等二十道代表菜的制作流程，重点解析调味比例、火候把控与食材处理技巧。

2. 调味料与食材认知

深入解析川菜常用调料（如豆瓣酱、花椒、泡椒）的特性与搭配逻辑，结合东莞本地食材供应特点，指导学员灵活选材并优化成本。

3. 地方化川菜融合实践

针对东莞饮食偏好，传授如何调整川菜辣度与油量，开发兼具正宗川味与本土接受度的创新菜品，例如广式香辣煲、微辣版酸菜鱼等。

4. 后厨标准化管理

培训菜品标准化制作流程，包括预制菜保存、出餐动线设计及口味稳定性控制，助力学员提升餐厅运营效率。

川菜名厨现场教学，全程手把手指导操作

小班制教学模式，确保每人独立完成菜品实训

结业颁发《川菜烹饪技能认证证书》

餐饮创业者、厨师技能提升者、私房菜从业者及川菜美食爱好者