衡阳食为先西点学校依托十余年西点烘焙教育经验，结合市场需求开设饼干糕点制作专项课程。本课程由具备星级酒店工作经验的烘焙师执教，通过系统化教学帮助学员掌握饼干糕点制作的核心工艺，适合有意向从事烘焙行业或提升家庭烘焙技能的人群。

基础理论模块

饼干糕点原料认知与选用

烘焙工具设备使用规范

面团制作基本原理讲解

食品安全与卫生标准

饼干制作技术

黄油曲奇系列制作（原味/抹茶/巧克力）

酥性饼干成型与烘烤技巧

裱花饼干装饰手法

健康粗粮饼干配方实操

糕点制作专项

玛德琳蛋糕模具处理与烤制

费南雪金砖糕点制作

布朗尼蛋糕质地控制

水果塔组装与装饰

节日主题饼干造型设计

伴手礼包装技巧

小型糕点作坊成本核算

产品保鲜与储存方法

1. 采用小班分组教学，每班不超过15人

2. 课程包含80%实操训练，配备专业层炉烤箱

3. 提供原料展示区认知教学

4. 结业作品可参与校内展示厅陈列