随着烘焙行业的快速发展，面包作为日常饮食的重要组成部分，市场需求持续增长。然而，许多烘焙爱好者和从业者因缺乏系统化技能指导，难以掌握专业的面包制作工艺。本培训班结合理论与实践，旨在帮助学员从零基础成长为具备专业能力的面包师，满足家庭、创业或职业发展的多样化需求。

课程目标

1. 掌握面包制作的核心技术与工艺流程。

2. 理解原材料特性及科学配比原则。

3. 提升面包口感、造型与创新设计能力。

4. 具备独立完成经典及流行面包品类制作的水平。

课程内容

1. 面包制作基础理论

面包分类与行业趋势解析

面粉、酵母、水等原料的科学作用

工具设备使用与操作规范

2. 面团制作与发酵工艺

直接法、中种法、液种法等面团制作技巧

发酵条件控制（温度、湿度、时间）

面团状态判断与问题解决方案

3. 整形与装饰技术

基础整形手法：滚圆、搓条、编花等

馅料搭配与包制技巧

表面装饰与天然食材应用（如坚果、果干）

4. 烘焙与成品把控

烤箱温度与烘烤时间设定

面包表皮色泽与内部组织优化

成品保存方法与口感维持策略

5. 经典与流行面包实操

欧包、吐司、甜面包等经典品类制作

健康低糖、天然酵种等流行趋势产品开发

创意融合面包设计与实操演练

课程特色

专业师资：由从业10年以上的烘焙师全程指导。

小班教学：每班限8人，确保个性化指导。

原料保障：使用进口面粉、天然酵母等高品质材料。

设备支持：提供专业级烤箱、发酵箱等工具实操。

结业认证：完成课程后可获颁培训证书。

适合人群

烘焙行业从业者技能提升

计划开设面包店或私房烘焙的创业者

家庭烘焙爱好者及健康饮食追求者