中式热菜作为餐饮行业的核心品类，在各类餐饮场景中具有广泛需求。义乌食为先厨师烹饪培训学校结合多年教学经验，开设中式热菜制作专项课程，旨在系统传授热菜烹饪技法与实用知识。

1. 基础刀工训练

学习蔬菜切配、肉类分割等基础刀法

掌握食材预处理与保鲜技巧

2. 火候控制技术

了解不同食材的适宜火候

练习炒锅翻勺与控温技巧

3. 经典热菜制作

教授30道常见中式热菜

包含家常菜与餐厅流行菜品

4. 调味品使用

学习基础调味料搭配原理

实践复合调味汁调制方法

5. 装盘与出品

掌握菜品摆盘基本规范

了解不同场景的出品标准

小班制实操教学

专业厨房设备实操

每日成品品鉴与讲评