佛山食为先厨师烹饪培训学校根据餐饮行业实际需求，面向零基础学员开设炒菜基础培训班。课程由具有15年以上酒店实操经验的厨师长执教，采用小班制教学模式，重点培养学员的灶台操作能力和基础烹调技法。

1 厨房安全与工具使用

学习厨房安全操作规范

认识炒锅、炒勺等基础工具

掌握灶台火力调节方法

2 食材预处理技术

蔬菜清洗与切配标准练习

肉类分割与腌制方法

食材保鲜与储存要点

3 基础炒制技法

滑炒、爆炒、煸炒手法训练

油温判断与控火技巧

勾芡与调味时机把握

4 经典家常菜实操

青椒肉丝完整制作流程

番茄炒蛋火候控制练习

清炒时蔬装盘技巧

每日4小时灶台实操训练

每周2次菜品品评会

结业需完成10道指定菜品考核

专业双头猛火灶

酒店级不锈钢操作台

食材保鲜冷藏设备

智能化配方查询系统