南京食为先西点学校依托国际化教学资源，结合法式甜点的经典工艺与现代市场需求，开设本系列课程。学校配备专业烘焙设备与实训厨房，由具备国际认证资质的教师团队指导教学。

1. 法式甜点基础理论

认识法式甜点分类与特点

原料特性与配比原理

工具使用与安全规范

2. 经典产品实操

马卡龙外壳制作与夹馅技巧

慕斯蛋糕的层次构建

可露丽焦糖化控制

闪电泡芙的造型变化

3. 装饰技法专项

巧克力调温与塑形

奶油霜裱花手法

水果切割与摆盘设计

糖艺基础造型

4. 产品创新实践

风味组合实验

季节性产品开发

市场流行趋势分析

采用小班分组教学，每节课包含演示环节与独立操作。学员可全程使用专业级设备，教师现场指导操作细节。课程提供原料知识手册与操作流程卡。

学员可随时使用校内原料展示区进行课后练习，作品研发室开放预约。结业后可获得学校颁发的课程完成证书。