江浙菜系作为中国传统八大菜系之一，以鲜香醇厚、原汁原味见长。本课程依托绍兴食为先厨师烹饪培训学校的专业教学资源，系统传授江浙地区经典菜肴的制作技艺，让学员掌握地道的地方风味烹饪方法。

1. 基础技法模块

江浙菜系刀工特点训练

本帮菜调味原理讲解

火候控制与收汁技巧

2. 经典菜品实操

绍兴醉鸡制作

东坡肉烹制技法

龙井虾仁火候把控

宋嫂鱼羹传统做法

干炸响铃制作要点

3. 特色食材处理

湖鲜食材初加工

绍兴黄酒入菜技巧

时令蔬菜搭配方法

采用小班分组教学

每道菜品完整实操演示

学员独立操作指导

成品品鉴与改进建议

专业后厨设备配置

每日新鲜食材供应

教师团队现场指导

学习过程实时反馈

餐饮行业从业者

烹饪爱好者

有意提升厨艺者

计划餐饮创业者