随着特色小吃市场的蓬勃发展，福建卤鸡爪凭借其独特的风味和广泛的消费群体，成为餐饮创业的热门选择。广州作为美食文化交融的城市，对传统卤味技术的需求日益增长。为帮助创业者掌握正宗福建卤鸡爪的制作工艺，食为先餐饮培训中心推出系统化技术培训课程，从配方到实操全方位教学，助力学员快速掌握核心技术。

课程内容

1. 卤鸡爪基础理论

福建卤鸡爪的历史渊源与风味特点

原材料选择与预处理标准（鸡爪挑选、清洗、去腥技巧）

卤制工具与设备使用规范

2. 核心技术教学

秘制卤汁配方解析（香辛料配比、调味料融合技巧）

卤制工艺全流程（焯水、卤制、浸泡、收汁关键步骤）

风味调整方法（辣度、咸甜度、香气层次个性化调配）

3. 实操强化训练

学员亲手操作卤制全过程，掌握火候与时间控制

成品口感与色泽达标训练（Q弹度、入味均匀性把控）

卤汤保存与老卤养护技巧

4. 创业指导模块

卤鸡爪出品标准化流程

成本核算与定价策略

门店/摊位经营基础建议

培训优势

福建本地卤味师傅全程指导，传承正宗风味

小班制教学，确保每人独立操作练习

配方无保留教学，结业可自主复刻

免费提供后期技术问题咨询支持

适合人群

餐饮创业者、小吃摊主、卤味爱好者、副业增收人群

报名方式

联系食为先培训中心预约课程，随到随学，包教包会