客家肉丸是客家传统美食的代表之一，凭借其弹嫩口感、独特风味和深厚文化底蕴，深受食客喜爱。随着餐饮行业对传统美食的挖掘与创新，客家肉丸的市场需求持续增长。为传承客家饮食文化，满足创业者及美食爱好者的学习需求，广州食为先餐饮培训中心推出专业级客家肉丸制作课程，系统传授传统工艺与现代创新结合的肉丸制作技术。

课程特色

1. 正宗工艺传承：由经验丰富的客家师傅亲自指导，还原传统肉丸制作精髓。

2. 小班实操教学：全程手把手教学，确保每位学员掌握核心技巧。

3. 配方科学改良：结合现代口味偏好，优化传统配方，提升产品竞争力。

4. 经营指导延伸：除技术培训外，提供开店选址、成本控制等实用经营建议。

课程内容

1. 基础理论

客家肉丸的历史文化与地域特色

原料选择标准：猪肉品质辨别、辅料搭配原理

工具使用与安全操作规范

2. 核心工艺实操

肉质处理：去筋、切肉、捶打技巧

调味秘方：盐、淀粉、香料的精准配比

搅拌与成型：肉浆上劲手法、手工搓丸技巧

烹煮火候控制：煮制时间与水温的科学把控

3. 创新与延伸

多样化口味开发（如香菇肉丸、陈皮肉丸）

冷冻保存与复热技巧

肉丸搭配场景拓展（汤品、火锅、小吃等）

4. 品质与经营

成品质量评判标准（弹性、色泽、口感）

小型加工流程设计

成本核算与定价策略

适合人群

餐饮创业者、小吃摊主、家庭厨房爱好者

传统美食文化传承者、职业技能提升者

报名信息

课程时长：3天（理论+实操）

地点：东莞市食为先餐饮培训中心

咨询方式：电话/线上预约，名额有限，随报随学。