广州盐焗鸡作为岭南传统名菜，凭借其皮滑肉嫩、咸香入骨的特点，深受食客喜爱。为传承经典美食工艺，满足餐饮创业者及美食爱好者的技能提升需求，东莞食为先餐饮培训中心依托多年烹饪教学经验，结合传统配方与现代工艺，推出系统化盐焗鸡制作培训课程。本课程聚焦实操技能与核心配方，帮助学员快速掌握地道盐焗鸡制作技术，为创业或职业发展奠定坚实基础。

课程内容

1. 盐焗鸡文化与传统工艺解析

盐焗鸡的历史渊源与地域特色

传统制作工艺与现代改良技术对比

2. 核心原料与工具准备

主料选择：鸡的品种、重量与处理标准

秘制盐焗粉配方与香料配比解析

专业工具介绍：砂锅、盐焗炉等使用技巧

3. 盐焗鸡制作全流程实操

腌渍工艺：入味时间与温度控制

包裹手法：锡纸与草纸的密封技巧

火候掌握：盐焗过程的时间与温度调控

成品判断：色泽、香气与熟度的检验标准

4. 风味创新与菜品延伸

麻辣、五香等差异化口味调制

盐焗鸡翅、鸡爪等衍生菜品开发

摆盘设计与门店出品标准化教学

5. 创业指导与成本管理

开店选址、设备采购与成本核算

门店运营技巧与品牌化经营建议

食品安全规范与保鲜储存方案

课程亮点

手把手教学，覆盖从选材到出品的全环节

独家秘制配方，确保风味独特性与竞争力

资深厨师团队指导，提供个性化问题解答

结业颁发认证证书，终身免费技术升级支持

适合人群

餐饮创业者、小吃摊主、私厨从业者

美食爱好者、家庭厨艺提升需求者

通过本课程学习，学员可独立完成高品质盐焗鸡制作，灵活应用于家庭餐桌或商业场景，助力传统美食文化传承与餐饮创业成功。