南京子禾烘焙高级面包综合课程，是学习面包从入门到提升的综合课程，教授内容是经营面包店的必选种类。全程由具有10余年面包从业经验的老师全程授课。课程练习食材选取也非常讲究，面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。

适合人群：

有计划或已经开始筹备面包店、咖啡厅、工作等的烘焙创业人；想提高专业技能的专业厨师；热爱面包的烘焙达人

课程模式：

半脱产学习；纯正配方+经验技法+同步面包店畅销款＋手把手亲自专业指导学员大量实操

课程特点：适合零基础学习，一整套完整的学习过程，循序渐进逐步增加难度

上课时间：9.30-16.30（每天6课时连续学习）；根据课程休息

课程内容介绍

DAY1

了解醒发过程、醒发专业技巧；

学习不同面粉的分类不同面粉制作不同面包；

DAY2

红茶奶酥面团---汤种,教授品种：红茶奶酥,巧克力软欧面团--天然酵母

教授品种：

奥利奥魔法棒、多伦黑嘉丽

DAY3

抹茶软欧面团---天然酵母

教授品种：擂茶、抹茶朵朵、抹茶芝士圈、青提魔法棒

DAY4

榴莲软欧面团---天然酵母

教授品种：榴莲软欧,火龙果软欧面团---天然酵母

教授品种：草莓啵啵包、草莓魔法棒、火龙果麻薯蔓越莓

DAY5

法式面包---波兰种,教授产品：传统法棍、焗烤棍,鲔鱼面包

全麦面团---直接法,教授品种：全麦土司、全麦面包、潜艇堡

DAY6

吐司面团

教授品种：

超柔白吐司、红豆吐司、双色吐司

开酥类产品：

教授产品：手撕包、开酥面包