随着奥尔良风味美食在餐饮市场的持续升温，消费者对正宗烤鸡产品的需求日益增长。为帮助餐饮创业者及从业者掌握标准化、专业化的奥尔良烤鸡制作技术，长沙食为先餐饮实训中心推出系统性烤鸡培训课程。本课程聚焦传统工艺与现代创新结合，传授核心配方与实操技巧，助力学员快速提升技术实力并实现创业目标。

课程核心内容

1. 原料选择与预处理

详解新鲜鸡肉的挑选标准，传授肉质嫩化处理技巧，解析奥尔良腌料的成分配比与品质鉴别方法，确保食材从源头把控品质。

2. 秘制腌料配方教学

独家传授黄金比例腌料调配技术，涵盖香辛料配比、调味料融合及腌制时长控制，重点解析去腥增香的关键步骤与风味层次强化方案。

3. 烤制工艺全流程

分阶段演示烤箱、电烤炉、炭火等设备的温度调控技巧，剖析表皮酥脆与肉质鲜嫩的双重口感实现方法，同步指导烤制过程中的翻面、刷酱、锁汁等细节操作。

4. 设备操作与维护

系统讲解商用烤炉的操作规范，包括预热设置、烤盘摆放、油脂收集装置使用，并传授设备日常清洁保养技巧，延长设备使用寿命。

5. 风味创新与客制化

指导学员根据地域口味差异调整辣度、甜度及烟熏风味，提供蒜香、蜜汁、香辣等衍生产品研发思路，满足多样化市场需求。

6. 创业指导与成本控制

分享门店标准化出餐流程、食材损耗计算方法、定价策略及营销推广方案，帮助学员建立从技术到运营的全链路创业能力。

课程特色

小班制教学：每期限8人，确保学员获得充分实操指导

配方透明化：核心腌料配比无保留教学，支持现场笔记记录

全流程实操：从原料处理到成品包装完整操作循环演练

后续支持：结业后提供设备采购指导与产品迭代咨询