随着卤味市场持续升温，越来越多创业者希望通过特色美食实现创业梦想。衡阳食为先凭借十余年卤味行业深耕经验，结合传统工艺与现代创新，打造了一套系统化、实战化的卤味创业技术培训课程。本课程旨在帮助学员掌握核心卤味技术，提升产品竞争力，同时提供创业指导，助力学员高效开启卤味事业。

课程目标

1. 掌握卤味制作全流程，包括卤水调配、食材处理、火候控制等核心技术；

2. 学习经典卤味配方及创新口味开发，适应市场需求；

3. 了解卤味创业关键环节，如成本控制、门店运营、品牌营销等。

核心内容模块

一、卤味技术基础

卤水配方解析：老卤保养、香料配比、风味层次调整；

食材预处理：肉类去腥、素菜保鲜、卤制时间与火候把控；

成品调味技巧：辣度、咸甜度、色泽提升方法。

二、热门卤味品类实操

经典卤肉：猪蹄、牛肚、鸡爪等肉类卤制工艺；

素卤精品：豆干、海带、莲藕等素菜卤制技巧；

创新风味：麻辣、五香、藤椒等流行口味调配。

三、创业指导与运营支持

开店筹备：选址策略、设备采购、成本核算；

产品标准化：卤味量产、保质期延长、包装设计；

营销推广：线上线下引流、社群运营、活动策划。

课程亮点

小班教学：1对1指导，确保学员全程实操熟练；

配方无保留：传授独家秘制配方，支持学员灵活创新；

终身服务：结业后提供技术答疑、配方升级及供应链资源对接。

适合人群

卤味行业新手及餐饮创业者；

传统卤味店寻求技术升级的经营者；

对美食创业感兴趣的个人或团队。