随着餐饮行业的快速发展，特色小吃市场需求持续增长，其中香骨鸡腿凭借其独特的口感和风味成为广受欢迎的网红美食。为满足创业者及餐饮从业者提升技能的需求，武汉食为先餐饮实训中心依托多年行业经验，推出同安香骨鸡腿专项培训课程。本课程结合传统工艺与现代技术，系统化传授香骨鸡腿的核心制作方法，助力学员快速掌握市场热门单品，实现创业或产品升级目标。

课程特色

1. 核心技术教学：完整传授香骨鸡腿的独家配方，涵盖香料配比、腌制工艺、油炸火候等关键环节。

2. 实操为主：全程由资深师傅手把手指导，确保每位学员独立完成从原料处理到成品出餐的全流程。

3. 商业应用导向：课程重点解析成本控制、设备选型及门店标准化操作技巧，适配摆摊、档口、快餐店等多种经营场景。

4. 配方终身更新：学员可长期享受配方优化升级服务，持续提升产品竞争力。

培训内容模块

原料选择与预处理：鸡腿选材标准、去骨技巧、肉质嫩化处理

秘制腌料调配：核心香料配比、腌制时长与温度控制

油炸工艺：油温精准把控、酥脆外皮形成技术、锁汁保嫩诀窍

风味定制：原味、香辣、孜然等多种口味调制方法

配套产品开发：套餐搭配建议及饮品组合策略

学习收获

1. 独立完成香骨鸡腿标准化制作，达到市面优质产品水准

2. 掌握核心配方及工艺参数，具备根据地域口味调整产品的能力

3. 获取开店指导手册，含设备采购清单、成本核算表及营销方案

适合人群

计划从事小吃创业的个体经营者、餐饮店新增单品需求的从业者、美食制作爱好者

培训周期

3天精品课程（含理论讲解+强化实操）