上海作为岭南美食文化的重要代表城市，拥有深厚的餐饮底蕴与创新活力。翻滚鸡凭借其独特的烹饪手法与鲜嫩多汁的口感，成为近年来广受消费者喜爱的特色菜品。为满足餐饮市场对专业烹饪人才的需求，传承地道东莞风味，食为先餐饮培训中心推出系统化翻滚鸡专项课程，助力学员掌握核心技术并实现创业就业目标。

课程内容

本课程采用理论讲解与实操演练相结合的模式，全面解析翻滚鸡制作全流程。核心内容包括：

精选食材标准：系统讲解鸡肉选材标准、肉质鉴别方法与预处理技巧

秘制调料配方：传授独家研发的腌料配比、酱料调制及风味提升方案

烹饪工艺精讲：分阶段演示腌制火候控制、翻滚烤制手法与设备操作要点

风味创新指导：针对不同消费场景提供辣度调整、辅料搭配等改良方案

成本控制策略：详解食材损耗管理、出餐效率优化及定价模型设计

教学特色

全程使用商用设备进行实操训练，确保技术落地性

提供标准化操作手册与风味调试数据包

资深主厨一对一指导，解决个性化技术难点

结业后持续提供配方升级与开店选址支持

适合人群

餐饮行业创业者

中小型餐馆厨师

美食制作爱好者

餐饮连锁店技术储备人员

课程收获

掌握东莞翻滚鸡全套制作技术

具备独立研发改良菜品能力

获得食为先认证技术资格证书

享受合作品牌供应链优先支持