南宁炸鸭脚作为广西特色风味小吃，凭借其酥香入味、口感独特的特点，深受各地食客喜爱。随着休闲餐饮市场的蓬勃发展，炸鸭脚逐渐成为夜市、小吃店及外卖平台的热销单品。为帮助创业者掌握正宗南宁炸鸭脚的制作技艺，珠海食为先餐饮培训结合南宁传统配方与现代市场需求，推出系统化炸鸭脚培训课程，助力学员快速掌握核心技术，提升竞争力。

课程内容

1. 食材认知与选材标准

讲解鸭脚品质鉴别方法

分析不同部位鸭脚的口感差异

传授核心配料与香辛料的选购技巧

2. 预处理与腌制工艺

鸭脚去腥、清洁与修剪标准化流程

独家秘制腌料配方解析

腌制时间与入味技巧实操

3. 炸制火候与控油技术

分阶段油温控制方法

酥脆外皮与软糯内里的炸制要点

复炸技巧与成品色泽把控

4. 调味配方与创新搭配

经典南宁风味酱料调制

香辣、蒜香、孜然等热门口味开发

调味粉与撒料配比实操

5. 标准化出品与保鲜方案

成品摆盘与包装设计建议

预制菜保鲜与复热技巧

批量生产流程优化指导

6. 创业运营支持

成本核算与定价策略

设备选购与厨房动线规划

线上线下融合营销方案

课程优势

全程小班实操教学，南宁本地师傅一对一指导

配方无保留教学，支持口味个性化调整

结业后可获技术手册与供应链资源推荐