随着街头小吃市场的蓬勃发展，铁板豆腐和铁板土豆凭借其独特的口感和便捷性成为热门创业项目。为满足市场需求，珠海食为先餐饮培训中心结合多年实操经验，推出系统化铁板豆腐土豆培训课程，帮助学员掌握核心技术，提升创业竞争力。

课程内容

1. 铁板豆腐与土豆基础理论

食材选择标准：豆腐的嫩度把控、土豆品种挑选与预处理技巧

设备认知：铁板温度调控、工具使用与维护方法

调味原理：咸鲜、香辣、酱香等味型搭配逻辑

2. 铁板豆腐制作工艺

秘制腌料调配：香料配比与发酵工艺

煎制火候掌控：外焦里嫩口感形成的关键步骤

成品定型技巧：装盘美观度与保温方法

3. 铁板土豆核心技术

改刀技巧：波浪纹、条状、块状切割手法

预处理工艺：去淀粉与锁水技巧

风味升级：脆皮土豆制作与复合调味酱调配

4. 创意融合与搭配

双拼套餐设计：豆腐土豆组合售卖策略

酱料创新：蒜香、孜然、麻辣等六种风味开发

辅料搭配：酸菜、肉末等增值配料的运用

5. 创业运营指导

设备采购清单：性价比工具推荐

成本核算：单份食材损耗与利润计算

摊位选址：人流量与消费场景分析

课程特色

全程实操：单日完成20份成品强化训练

配方透明：核心腌料与酱料精确量化教学

场景还原：模拟夜市出餐流程与效率提升

售后支持：免费技术更新与问题解答服务

通过系统学习，学员可独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，具备开设铁板豆腐土豆摊位的综合能力。