随着餐饮行业的快速发展，铁板炒粉炒饭凭借其独特的口感和高效的出餐模式，成为广受欢迎的特色美食。珠海作为美食文化交融的城市，对具备专业技能的铁板炒厨师需求日益增长。本课程由东莞食为先团队精心设计，结合多年餐饮实战经验，旨在培养学员掌握正宗铁板炒粉炒饭的核心技术，帮助创业者或从业者提升竞争力，快速适应市场需求。

课程内容

1. 基础理论与原料认知

铁板炒粉炒饭的品类特点与市场定位

主料（米粉、米饭、肉类、蔬菜）的选材标准与预处理技巧

调味料的功能解析及科学配比原则

2. 铁板操作与火候控制

铁板温度调控与保养方法

食材翻炒手法与火候分层运用

避免粘锅、焦糊的实战技巧

3. 经典风味制作

广式酱香炒粉、泰式咖喱炒饭等招牌产品的完整流程

秘制酱汁调配与风味融合技巧

成品色泽、香气、口感的标准化把控

4. 创新与延伸技能

根据地域需求调整口味（如辣度、咸甜度）

搭配小菜与饮品的组合策略

低成本高利润的食材替换方案

课程特色

全程实操强化：从备料到出餐完整演练，单人多锅独立操作训练

小班精准指导：每期限招学员，确保手把手教学与个性化问题解答

配方无保留：核心酱料配方与工艺细节完整传授

创业帮扶：结业后可获选址建议、设备采购清单及菜品升级支持

适合人群

计划开设快餐店、小吃摊的创业者

餐饮从业者提升技能或增加菜品品类

对铁板烹饪感兴趣的美食爱好者

学习收获

独立完成5-8种市场热销铁板炒粉炒饭

掌握从备料到出餐的全流程效率优化方法

具备根据顾客需求调整产品的能力

获得长期技术咨询与行业资源对接服务