南昌作为珠三角地区的美食聚集地，碳烤羊排凭借其独特风味和大众化消费定位，已成为餐饮市场热门品类。为满足创业者及餐饮从业者提升技能的需求，食为先餐饮培训中心结合多年实战经验，推出专业化碳烤羊排技术培训课程，系统传授正宗碳烤羊排制作工艺与经营技巧。

课程特色

1. 秘制配方传承：精选20余年老店核心腌料与酱料配方，还原地道风味

2. 全流程实操教学：从选材处理到火候把控全程实操，掌握标准化操作规范

3. 经营指导覆盖：包含设备选型、成本核算、摆盘设计等开店必备知识

4. 小班制精研：每期学员不超过8人，确保一对一指导质量

课程核心内容

原料甄选模块

羊排部位选择标准与新鲜度鉴别技巧

香料配比黄金公式与预处理方法

腌制工艺模块

去膻增香三步法实操

干湿双料腌制技术深度解析

碳烤技法模块

炭火温度分区控制实战

翻烤时机与焦香层形成要领

锁汁保嫩核心手法演示

风味定制模块

招牌秘制酱料熬制工艺

区域化口味调整策略（麻辣/孜然/蒜香）

经营应用模块

出餐动线设计与效率提升

套餐搭配与毛利控制技巧

适合人群

计划开设烧烤店/大排档的创业者

餐饮店新增烤羊排产品的经营者

美食制作爱好者与家庭厨房升级需求者

课程收获

掌握碳烤羊排全套制作技术

具备独立研发改良产品能力

获取持续技术升级支持

免费获赠电子版《烧烤店运营手册》

报名信息

课程周期：6天（含2天门店实习）