课程介绍

培养目标

以培养专业面包烘焙师为目标，注重动手能力的培养。

课程目的

通过见习实训，熟练掌握面包烘焙基本技能，其中有台式面包、软欧面包、松质面包、酥点等面包烘焙制品的制作并具备一定的创新能力。

课程内容

港台式面包类

肉松面包、香葱芝士条、香椰奶酥包、土豆面包、玉米火腿沙拉面包、菠萝包、火腿肉松吐司、咸吐司、欧式三明治、椰蓉面包、炭烧手卷等

软欧面包类

火龙果葡萄、菠菜骨头、紫薯软欧、好多鱼、咸蛋超人、抹茶圈、炭烧芝士软欧包、咖啡软欧包、网红畅销飘飘雪、南瓜软欧、红茶奶酥、巧克力雷神等

松质面包类

手撕包、丹麦红豆吐司、丹麦水果、网红爆浆牛角、丹麦热狗、脏脏包等

硬质面包类

基础法棍、乡村面包、拖鞋面包、德国碱水包等

经典网红蛋糕类

日式轻芝士、蓝莓玛芬、肉松小贝、抹茶乳酪蛋卷、法式柠檬蛋糕、古早蛋糕等

酥点类

焦糖坚果派、奶香曲奇、罗马盾牌、广式月饼、蛋黄酥、趣多多、脆皮泡芙、经典老婆饼等