课程内容
广州食为先兰溪手擀面培训
开课时间：滚动开班
课程价格：电询
详细介绍
兰溪手擀面作为江南传统面食的代表，以其筋道口感与独特工艺闻名。为传承这一非遗技艺，广州食为先餐饮实训机构联合兰溪面点传承人，推出专业手擀面培训课程，帮助学员掌握正宗手法，提升餐饮从业者技能或助力创业者打造特色面食品牌。
课程内容
面团制作：传授面粉配比、水温控制及揉面手法，确保面团柔韧劲道。
擀面技巧：学习擀面杖使用、力道把控及面皮厚薄均匀的成型方法。
切面工艺：详解直刀、花刀等切法，呈现粗细一致的面条或特色面片。
汤底配方：教授传统骨汤熬制技巧及秘制调味配方，提升面条整体风味。
浇头搭配：指导时令食材与酱料的创新组合，丰富产品层次感。
课程亮点
小班制教学：每期限8人，师傅全程手把手指导操作细节。
古法结合创新：在保留传统工艺基础上融入现代餐饮标准流程。
原料供应链分享：提供优质面粉、调味料采购渠道信息。
经营指导：附加门店成本控制与产品定价策略分析。
课程安排
每日6课时（含2小时理论+4小时实操），连续3天集中培训，结业可获技能认证证书。
适合人群
餐饮创业者、面馆厨师、美食爱好者及传统手艺传承者。
机构环境
学生作品
教学场景
上课环境
手把手教学
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