广州作为岭南美食的重要发源地之一，鱼粉文化承载着独特的地方饮食智慧与历史传承。随着餐饮行业对传统特色小吃的需求增长，鱼粉凭借其鲜美口感与健康属性，成为市场热门品类。为帮助创业者掌握正宗鱼粉制作技艺，传承地方美食文化，东莞食为先推出系统化鱼粉培训课程，融合传统工艺与现代餐饮标准，助力学员快速掌握核心技术并实现创业落地。

课程亮点

1 传统工艺与现代创新结合

课程还原东莞鱼粉古法熬汤技艺，同时融入现代餐饮标准化流程，兼顾风味与效率，适应不同场景经营需求。

2 系统化教学体系

从食材选配、汤底熬制到成品搭配全程实操教学，覆盖鱼粉制作全链路，确保学员独立掌握核心技术。

3 创业扶持导向

除产品技术外，增设成本控制、门店运营及品牌定位指导，为学员提供从技术到经营的全方位支持。

课程内容模块

鱼粉文化溯源

解析东莞鱼粉的历史渊源与饮食文化内涵，强化产品价值认知。

核心原料甄选

详解鲜鱼品种挑选、骨肉分离技巧及香料配比逻辑，建立食材品控标准。

黄金汤底熬制

传授老火慢炖工艺，掌握去腥提鲜、浓汤醇香的关键火候与时间控制。

鱼粉成型工艺

实操训练手工揉粉、切条技法，达成筋道弹牙的经典口感。

产品线拓展

创新开发酸辣、香辣等流行味型，教学搭配小食与饮品提升客单价。

创业落地指导

选址策略、设备配置、成本核算与菜单设计等开店必备技能专项培训。

适合人群

餐饮创业者、传统小吃转型从业者、美食文化爱好者及职业技能提升群体。