老友粉作为岭南地区特色美食，凭借其酸辣鲜香的独特风味深受消费者喜爱。随着餐饮市场对传统小吃的需求增长，老友粉的制作技艺逐渐成为餐饮创业者的热门选择。为传承正宗老友粉工艺，满足创业者及餐饮从业者的技能提升需求，珠海食为先推出专业老友粉培训课程，系统传授核心技术，助力学员掌握从选材到出品的全流程操作。

课程内容

原料与工具认知

系统讲解老友粉所需主料、配料的品质标准与选购技巧，包括米粉选择、酸笋处理、肉类腌制等；介绍专用厨具与设备的正确使用方法。

秘制汤底与酱料调配

传授老友粉灵魂汤底的熬制工艺，解析酸辣风味的平衡秘诀；演示经典酱料的配方比例及调制步骤，确保风味层次丰富。

核心烹饪技法

分步骤教学爆香配料的火候控制、米粉煮制技巧、食材入锅顺序及调味时机，还原地道老友粉的镬气与口感。

产品标准化与创新

指导学员建立标准化操作流程，提升出餐效率；分享口味微调方案，帮助学员根据地域需求灵活创新。

成本控制与经营指导

解析食材损耗管理、定价策略及门店运营经验，为学员提供从技术到创业落地的全面支持。

课程亮点

全程实操教学，资深师傅一对一指导

配方无保留，覆盖传统与流行口味

小班制授课，确保学习效果

免费复训权益，技术问题终身答疑

适合人群

计划投身餐饮行业的创业者、小吃店技术升级需求者、美食爱好者及希望掌握特色小吃技能的从业者。

报名方式

通过官方热线或线下门店预约课程，灵活选择培训时段，随到随学，结业颁发认证证书。