重庆小面作为川渝地区的传统特色美食，凭借其麻辣鲜香的口感和丰富的味觉层次，深受全国食客喜爱。随着餐饮市场对地方风味需求的增长，重庆小面在珠海及周边地区的热度持续攀升。为帮助创业者与餐饮从业者掌握正宗技艺，东莞食为先餐饮实训中心推出系统化重庆小面培训课程，从技术核心到经营要点全面覆盖，助力学员高效入门并实现创业目标。

课程特色

1. 正宗技术传承：课程由川渝资深师傅全程指导，还原传统配方与工艺，确保学员掌握地道重庆小面的精髓。

2. 模块化教学体系：分步骤拆解汤底熬制、红油炼制、面条制作等核心环节，零基础学员也能快速上手。

3. 实操为主理论为辅：每项技术均配备现场实操演练，强化动手能力，结业前独立完成全流程出品。

4. 创业支持服务：提供选址建议、成本核算、设备采购等实用指导，帮助学员降低创业风险。

课程内容

汤底熬制技术：学习牛骨汤、猪骨汤的选材配比与火候把控，掌握鲜香底汤的熬制秘诀。

手工面条制作：从和面、揉面到擀制、切条，全程实操训练劲道面条的制作工艺。

灵魂调料调配：秘制红油辣椒、花椒粉、姜蒜水的精准配比与复合调味技巧。

经典浇头教学：豌杂、肥肠、牛肉等热门浇头的炒制方法及风味提升要点。

标准化出餐流程：从备料到出餐的高效动线设计，确保品质稳定与出餐速度。

培训对象

适合餐饮创业者、小吃店升级转型从业者、美食爱好者等群体，无需经验，全程手把手教学，结业可独立开店或提升现有菜品竞争力。