随着餐饮行业持续升温，粉面类美食凭借其便捷性与普适性成为创业热门赛道。武汉作为美食文化活跃的城市，消费者对品质化、特色化粉面的需求日益增长。为帮助创业者掌握专业核心技术，降低餐饮创业门槛，东莞食为先粉面创业技术培训整合行业经验与市场需求，推出系统化、实战导向的粉面技术课程，助力学员快速掌握从产品制作到门店运营的全流程技能。

课程内容

核心技术教学

1. 汤底配方与熬制：涵盖牛骨汤、猪骨汤、海鲜汤等经典及创新汤底，解析火候控制、香料配比及风味调试技巧。

2. 手工面条制作：教授拉面、刀削面、碱水面等不同口感面条的和面、醒发、成型工艺。

3. 特色配料研发：秘制卤肉、浇头、辣椒油、酸菜等配料的标准化制作与风味提升方法。

产品创新与搭配

1. 地域风味融合：结合广式、川味、湘味等特色，设计差异化粉面产品线。

2. 套餐组合策略：搭配小食、饮品提升客单价，打造高盈利菜单结构。

设备与实操

1. 厨房设备操作：讲解压面机、汤锅、保温设备等工具的高效使用与维护。

2. 出餐流程优化：从备料到出餐的全环节标准化演练，提升出餐效率。

创业支持模块

1. 成本核算指导：原材料采购、损耗控制、定价模型等财务管理要点。

2. 门店运营基础：选址分析、装修设计、营销活动策划等开店必备知识。

课程特色

系统教学：覆盖技术研发、品控、运营全链路，适合零基础学员。

小班实操：全程手把手教学，确保学员独立完成产品制作。

配方开源：核心配方无保留传授，支持学员后期自主创新。

资源对接：提供优质食材供应链与设备采购渠道，降低创业成本。

适合人群

计划开设粉面馆、快餐店的创业者

餐饮从业者提升技能或拓展产品线

美食爱好者寻求职业转型机会

课程安排

课程周期：5天全日制（含理论+实操）

授课方式：线下实训（东莞校区）

可选班型：常规班/周末定制班