咖啡奶酥小吐司的制作步骤，怎么做好吃

吐司吃腻了？想换换口味？来试试这款咖啡奶酥小吐司吧！咖啡的浓郁与奶酥的香甜完美结合，每一口都是满满的幸福感。今天，我就把这款吐司的制作步骤详细分享给你，从和面到发酵，再到烘焙，每一个步骤都至关重要。跟着我的教程，你也能轻松做出美味可口的咖啡奶酥小吐司，让早餐更加丰富多彩！

用料

面团：

高筋面粉260g

糖25g

鸡蛋20g

牛奶170g左右

干酵母3g(或鲜酵母9g)

黄油20g

盐3g

咖啡奶酥馅：

黄油40g

鸡蛋20g

糖35g

奶粉75g

速溶黑咖啡粉2g

咖啡奶酥小吐司的做法

◇面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

◇发酵好的面团等分12份，松弛二十分钟

◇松弛的时间来做馅料，黄油和糖粉搅拌均匀

◇加入常温的蛋液搅拌均匀

◇加入奶粉和咖啡粉

◇搅拌均匀

◇奶酥馅等分十二份，每份14g左右

◇冷藏备用

◇发酵好的面团擀开包入一颗奶酥馅

◇收口捏紧

◇把包好馅的面团压扁擀成10㎝左右的圆形

◇刀片划横纹

◇翻面

◇左右对折

◇再上下对折

◇翻面，收口向下

◇摆入模具，35℃左右发酵半小时

◇发酵好的面团刷蛋液

◇放入预热好的烤箱上火160℃下火180℃18分钟左右

◇出炉冷却后包上油纸装饰?