桑葚渐变冻芝士蛋糕的家常做法

随着天气的升温，许多人开始寻找一些美味清凉的甜点。如果你正在寻找一款特别的夏日甜点，那么这款桑葚渐变冻芝士蛋糕或许会成为你的 。这款蛋糕不仅美味，而且颜值超高，它的外观渐变的颜色和精致的装饰，让人无法抗拒。不需要过多的烘焙经验，只需要一些简单的材料和家庭烘焙技巧，你就能轻松地制作出这款美味的桑葚渐变冻芝士蛋糕，在炎炎夏日中享受清凉和美味。下面小编分享“芭比公主蛋糕的家常做法”赶快学起来吧！

食材

桑椹果酱、新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、饼干底奥利奥饼干碎60g、黄油30g、芝士糊奶，油奶酪250g、酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、装饰桑椹适量、薄荷叶适量。

做法

1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分，加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。

2、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。

3、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。

4、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。

5、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。

6、黄油隔水加热融化。

7、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。

8、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。

9、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。

10、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。

11、加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。

12、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。

13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。

14、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。

15、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。

16、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。

17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。

18、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。

19、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。

20、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。

21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。

22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。