酥皮蔓越莓绿豆饼制作步骤

在糕点的世界里，饼类一直是备受人们喜爱的点心。然而，市面上的绿豆饼大多添加了过多的糖分和添加剂，不仅影响了口感，还有一定的食品安全问题。今天，我为大家分享一款健康美味的饼点——酥皮蔓越莓绿豆饼。这道饼点口感酥脆，绿豆内馅甜而不腻，食用更加放心健康。不妨一试，你会发现，自制的酥皮蔓越莓绿豆饼比外面卖的更加美味。

酥皮蔓越莓绿豆饼

食材：

油皮：普通面粉150克，水，60克，白糖20克，玉米油50克，盐1克

油酥：低筋面粉70克，玉米油30克

蔓越莓绿豆馅儿：绿豆250克，炼乳20克，白砂糖25克，蔓越莓干适量

做法

1、去皮绿豆用清水浸泡一夜，上锅大火蒸30分钟

2、绿豆捣成绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，加入炼乳和白砂糖拌匀

3、蔓越莓绿豆沙分成40克一个，用不完的可以冷冻保存

4、将油皮和油酥用厨师机揉好，盖上保鲜膜静置30分钟，分别分成12小份

5、用油皮包油酥，擀成牛舌状，卷起来，收口朝上再次擀成长条，再次卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好的面团两头往里收压扁，擀成圆形薄片，包入一个蔓越莓绿豆馅儿

6、收口收好压扁，蘸上黑芝麻，170℃烤30分钟，也可以用平底锅或者电饼铛。烙酥的掉渣，甜而不腻，比卖的更健康更好吃