小四卷改良版，制作方法有哪些变化？

小四卷是一种非常经典的蛋糕卷，但是有没有觉得原版的口感有些单调呢？那么，我们来尝试一下小四卷改良版吧！在保留原有口感的基础上，我们加入了更多的口味和元素，让你的味蕾得到更多的享受。那么，小四卷改良版的制作方法有哪些变化呢？接下来，我们将为你详细介绍。

用料

低粉40克

牛奶40克

玉米油40克

细砂糖40克

鸡蛋4个

玉米淀粉5克

糖30g放蛋白10g放蛋黄

小四卷改良版的做法

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

先将蛋清打发，先加入数滴柠檬汁或白醋（没有不加其实问题也不会很大），再分3次加入白糖（不用打到倒扣也不留下来，可以留下8字就差不多了全发其实也没有问题）

将打发的蛋清放入冰箱

将糖放入蛋黄，稍微打发到发白这时候可以预热烤箱啦（160度上下管）

将油和牛奶混合，搅拌至乳化状态

低粉和玉米淀粉过筛加入油和牛奶的乳化液中，搅拌至无干粉，再将蛋黄液加入，拌匀至面糊光滑（后蛋法，是拌匀，不要打圈搅拌呀）

将打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊混合液中（第一次1/3，第二次2/3）

在将混合液从稍高处倒入烤盘，震出大气泡，放入烤箱中层160度烤30分钟，最后调高上层温度5度烤5分钟

最后放凉就可以做你想做的啦

做的芋泥麻薯肉松蛋糕盒子啦