日本面包文化的历史发源是什么？

日本面包以其独特的口感和精致的外形深受 美食爱好者的喜爱。那么，你知道日本面包文化的历史发源是什么吗？它又是如何演变成为今天这样丰富多彩的面貌的呢？本文将带你穿越时空，探寻日本面包文化的起源与发展，让你更加深入地了解这个美食王国的魅力所在。

日本面包的历史

1. 弥生时代

日本的小麦文化是从中国传来的。大概在公元前200年左右的弥生时代，引进了中国自古有之的面食蒸点文化。随着小麦的传入，刚开始采用的烹饪调理方式并不是西域的烤制，而是蒸煮。日本人对小麦的处理，也是让面团自然发酵，然后蒸熟，这就是我们很熟悉的馒头之类的食品。

2. 江户时代

到了16世纪，发酵烤制面包以及技术，随着葡萄牙船里的枪炮和基督教一起到了日本，日本面包的发音pan也来自于葡萄牙语。江户时代的锁国令抑制了一阵面包的发展，但面食上的发展，却没有让中国式肉包占主流。有人分析，日本人口味比较清淡，比较油的肉包可能很难获得垂青（此处不知说啥好……）。到了江户时代末期，面包成为了和西方侵略军对抗的将士们的口粮，因为烤制后水分少、易于携带，便渐渐传播开了。

3. 明治时代

到了明治时代，日本人才真正开始接纳和学习面包。他们发现了面包在军粮配给上的重要性，于是像研究西方人的武器一样开始钻研如何生产面包。但那时的面包含水量很少，和今天以柔软著称的日式面包还有很大差别。带领日本面包走向新纪元的的酒种红豆面包，就是那时候发明的，发酵香味中包含了日本酒的香气，还有日本人比较喜欢的红豆馅儿。它实在太日本太日本，好像出生脸上就刻着日本两个字。红豆面包的成功，激励了更多面包有识之士，开发了奶油面包，果酱面包等等一系列日式面包的亲儿子。

4. 二战后

第二次世界大战后，面包界又迎来了一波小高潮，这就是，美国送来的小麦粉。大米很难获得，作为救济的面包成为了生命线。战后穷啊，学校就提供了小麦粉做的简单面包棒。这影响了整整一代日本人的饮食习惯，接下来就是不出所料的开工厂，量产出了非常美式松软白皙的面包。至此，面包已经取得了仅次于米饭的主要地位。昭和45年，面包店铺和工厂激增，为今天的专业烘焙大国奠定了技术和生产基础。地域间的融合加大了，越来越多的新口味出现在了日本。他们还能发明了能用米粉做面包的机器。现在的日式面包，超脱了主食的存在，它可以是一顿饭，一份零食，在人们生活中占了非常大的比重。