烘焙店当学徒怎么样划算吗，宝贵经验

在学习西点甜点烘焙过程中，有些人选择去烘焙店当学徒，希望能够通过实践积累经验。但是，究竟学徒烘焙店是否值得？让我们一同揭开事实，看看学徒烘焙店到底是否划算！

一、从师傅、老板的角度观察

师傅是没责任教你的。老板的目地是挣钱，并非为了更好地塑造学生的，他并没有责任来教你，假如你很幸运能从学校到一点知识，那便是你赚到了。前不久一个教师讲起过自己创业的历经，那时候一个没工作经历年青人准备到他店里做学徒工，他说道“我能学，学会了就能干了”。

听见这句话，教师觉得很无奈，他说道“我只是要找一个能办事的人，可沒有将你塑造成材的责任，我并没有必需去为自己惹麻烦”。西点烘焙是一个大学问，必须很多的训练，哪里有师傅真心实意想要冒着风险去带学徒工。

烘焙店老板要考虑到成本费

老板用工，是要考虑到成本费的，一切都是权益的测算。如同一个老板说的：带学徒工是很划不来的，使他做一个芒果盒子，才 一半鲜奶油基本上就化了，动物奶油多打几回，就坏掉，做一个戚风蛋糕小盒子，气力变大点就把蛋糕挤扁，包个雪媚娘把皮撑裂。更不要说熬酱和蛋糕裱花了。

一天哪里有那么多時间和原材料为他训练，消耗的时长和原材料比他的薪水还要高多了。因此许多情况下，只有分配他做一些简易的，沒有科技含量的运行了。这也表述了，为啥一个人去干了好多个月学徒工，最后只学到炸甜甜圈。

二、从学徒的角度观察

有人说，师傅不愿意教，不想教这一没事儿，如果自身想要学，愿意揣摩或是能学得东西的。真的是那样吗？

如果是没有学徒工工作经验的人说这句话，还能够了解，但如果当过学徒工，还那么讲话，那便是成心欺诈你。烘焙店里的学徒工，并不简单是去学习技术的，每日运行时间较长，早晨不亮就得起來，要夜里才可以下班了。艰辛的工作中，谁也有过多的活力去科学研究怎样蛋糕裱花，怎样熬酱。

学习不全方位

要想全方位的掌握烘焙，除开基础知识的学习外，还要很多的训练。一般的烘培店。商品都非常单一，通常全是市面上较为热销的几种商品，能 几十款的就己经是很不简单的了。因而店里提前准备的烘焙专用工具也不会许多，原材料也不会那麼齐备，即使能使你训练，可使用的也很比较有限，压根不太可能系统化掌握烘焙专业知识。

往往很多人强烈推荐去做学徒，实际上也是为了更好地省一笔培训费。节俭是人们的一种优良的质量，但有的过程中也会影响到人们的分辨，做学徒是不是确实能节约培训费，这一难以评定。兴趣爱好是做好工作的主要要素，假如枯燥乏味艰辛的学徒工历经，使我们失去对烘焙的兴趣爱好，少了一条迈向完成的路，是因小失大的。

为什么说不建议去门店当学徒呢

1、首先，不管是蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是以产品盈利，而不是培养想学的学徒，很多店铺都是打着招学徒的名义招杂工。

2、其次，在蛋糕店或者烘焙店，师傅是没有多余的时间单独教“学徒们”的，这也导致了“学徒们”的学习效率非常低。

因此我总结出了4个方面的原因，大家可以看看，都是成年人了，一定要慎重考虑！

1、到店里当学徒，你就是被雇佣的，老板是要赚钱的，时间不能自由掌控。你还是基础不好的小白，老板会安排你各种简单的杂事，可能到店一个月都没碰几次设备，毕竟谁会让一个完全不会的小白直接上手碰设备?

2、有些店里，一些师傅也是从学徒过来的，靠的是积累，自己都没有经过靠谱系统的学习。甚至有些店为了节约成本，可能省略或者替换一些步骤和配料。如果是这样，你是根本学不到正宗的技术。

3、现在当老板的也不傻，他不可能花大量的时间和精力去培养一个未来的竞争对手。而且关于原材料、成.本把控等等，一般来说也都是保密的，怎么可能让别人轻而易举的知道。

4、你到店里当学徒，你和里面的师傅说白了也是竞争关系。师傅不可能手把手教会你技术，等着你抢他的饭碗，这是个很现实的问题。烘焙店的目的是要赚钱的，是以营利为目的的，而不是教学，不可能有机会让你多多锻炼。