提拉米苏制作步骤和配料

提拉米苏制作步骤和配料，提拉米苏是一款非常经典的甜点，深受甜品爱好者的喜爱。然而，大多数人还是选择在甜品店购买，因为做法看起来比较复杂。但实际上，只要跟着我手把手教你的步骤，你也可以轻松制作出味道比店里卖的还好吃的提拉米苏。口感丝滑、香浓可口，每一口都让人沉醉。

提拉米苏

食材

马斯卡彭奶酪 250 克

朗姆酒 10ml

柠檬汁 5ml

蛋黄 3 个

细砂糖 30 克

吉利丁片 5 克（大约 1片）

鲜奶油 110 克

细砂糖 30 克

浓咖啡 50ml

糖浆 5ml

手指饼干 120 克（垫底和夹心用）

可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 )

做法

1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；

2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；

3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；

5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；

7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将比较上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；

8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

小tips

1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

2.（参考份量： 6 寸圆形一个）