手撕面包：无需黄油、烤箱，柔软拉丝的口感让你回味无穷

手撕面包是一款口感独特的面包，它的面团中不添加黄油，也不需要烤箱就能完成制作。手撕面包表面有着丝丝拉丝的口感，内部则是柔软蓬松，口感独特，回味无穷。制作手撕面包有一定技巧，但只要按照本文所述步骤，轻松做出美味可口的手撕面包。

食材清单：面粉40克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量

制作步骤

1、先来和面吧，中筋面粉40克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇；

2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停地揉搓出手套膜，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；

3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气，再分成小面剂子；

4、继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；

5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；

6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片地撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。